Мишленовские рестораны на Сицилии

#

Рестораны Мишлен на Сицилии 

Перед шефом-сицилийцем с почтением снимает шляпу любой итальянский шеф. Почему? Причин много. Одна из них, и немаловажная, что на “острове солнца” 300 дней в году светит солнце и растет если не все, то практически все. Включая тропические манго, авокадо, папайя. Это изобилие даров природы нужно уметь использовать. Отсюда богатство и разнообразие местной кухни. От самой простой “крестьянской” еды до изысканной высокой кухни. Еще одна причина – постоянная “вливание” новых культур на острове – греки, римляне, арабы, норманны, французы, испанцы…кого здесь только не было. Каждый из народов оставил свой след, в том числе – гастрономический. Греки активно культивировали оливы и виноградную лозу, римляне продолжили традиции греков плюс превратили Сицилию в настоящую житницу – здесь выращивалась лучшая пшеница для Рима, арабы продолжили выстраивание систем орошения на острове, развели цитрусовые сады, завезли восточные специи, миндаль, баклажаны…продолжать можно до бесконечности. Посему шеф-сицилиец сталкивается с великим многообразием продуктов и рецептуры, которые он должен со знанием дела использовать в своем искусстве.

original_duomo-ragusaПо запросам и вашему желанию мы бронируем для вас столики в мишленовских ресторанах на Сицилии, а также организуем мастер-классы с сицилийскими шефами, в том числе мишленовскими.

В сезоне 2020 на Сицилии 17 ресторанов подтвердили свою “звездность” и были обозначены в справочнике Мишлен. Появилось и два новых – в Таормине и Рипосто. 15 из них имеют одну звезду и 2 – две. Итак:

звезды Мишлен:

La Madia – Licata
Duomo – Ragusa

звезда Мишлен:

Новое! Zash – в Riposto

Новое! Otto Geleng del Grand Hotel Timeo в Taormina

Signum –  Эоловы острова – Eolie/Salina
Shalai – в Linguaglossa
Coria – в Caltagirone
La Capinera – в Taormina Lido di Spisone
Locanda Don Serafino – Ragusa
Cappero – на Эоловых островах – Eolie / Vulcano
Bye Bye Blues – в Palermo / Mondello
Sapio – в Catania
St. George by Heinz Beck – в Taormina 
Principe Cerami –  в Taormina
I Pupi – Bagheria
Il Bavaglino – Terrasini Accursio – в Modica
La Fenice – в Ragusa

Список не звездных, но тоже отличных заведений на Сицилии здесь 

× Whatsapp