Рестораны Мишлен на Сицилии
Перед шефом-сицилийцем с почтением снимает шляпу любой итальянский шеф. Почему? Причин много. Одна из них, и немаловажная, что на «острове солнца» 300 дней в году светит солнце и растет если не все, то практически все. Включая тропические манго, авокадо, папайя. Это изобилие даров природы нужно уметь использовать. Отсюда богатство и разнообразие местной кухни. От самой простой «крестьянской» еды до изысканной высокой кухни. Еще одна причина — постоянная «вливание» новых культур на острове — греки, римляне, арабы, норманны, французы, испанцы…кого здесь только не было. Каждый из народов оставил свой след, в том числе — гастрономический. Греки активно культивировали оливы и виноградную лозу, римляне продолжили традиции греков плюс превратили Сицилию в настоящую житницу — здесь выращивалась лучшая пшеница для Рима, арабы продолжили выстраивание систем орошения на острове, развели цитрусовые сады, завезли восточные специи, миндаль, баклажаны…продолжать можно до бесконечности. Посему шеф-сицилиец сталкивается с великим многообразием продуктов и рецептуры, которые он должен со знанием дела использовать в своем искусстве.
По запросам и вашему желанию мы бронируем для вас столики в мишленовских ресторанах на Сицилии, а также организуем мастер-классы с сицилийскими шефами, в том числе мишленовскими.
В сезоне 2020 на Сицилии 17 ресторанов подтвердили свою «звездность» и были обозначены в справочнике Мишлен. Появилось и два новых — в Таормине и Рипосто. 15 из них имеют одну звезду и 2 — две. Итак:
звезды Мишлен:
La Madia – Licata
Duomo – Ragusa
звезда Мишлен:
Новое! Zash — в Riposto
Новое! Otto Geleng del Grand Hotel Timeo в Taormina
Signum — Эоловы острова — Eolie/Salina
Shalai — в Linguaglossa
Coria – в Caltagirone
La Capinera – в Taormina Lido di Spisone
Locanda Don Serafino – Ragusa
Cappero – на Эоловых островах — Eolie / Vulcano
Bye Bye Blues – в Palermo / Mondello
Sapio — в Catania
St. George by Heinz Beck — в Taormina
Principe Cerami – в Taormina
I Pupi – Bagheria
Il Bavaglino – Terrasini Accursio – в Modica
La Fenice – в Ragusa
Список не звездных, но тоже отличных заведений на Сицилии здесь