Рестораны Мишлен на Сицилии
Перед шефом-сицилийцем с почтением снимает шляпу любой итальянский шеф. Почему? Причин много. Одна из них, и немаловажная, что на «острове солнца» 300 дней в году светит солнце и растет если не все, то практически все. Включая тропические манго, авокадо, папайя. Это изобилие даров природы нужно уметь использовать. Отсюда богатство и разнообразие местной кухни. От самой простой «крестьянской» еды до изысканной высокой кухни. Еще одна причина — постоянная «вливание» новых культур на острове — греки, римляне, арабы, норманны, французы, испанцы…кого здесь только не было.
Каждый из народов оставил свой след, в том числе — гастрономический. Греки активно культивировали оливы и виноградную лозу, римляне продолжили традиции греков плюс превратили Сицилию в настоящую житницу — здесь выращивалась лучшая пшеница для Рима, арабы продолжили выстраивание систем орошения на острове, развели цитрусовые сады, завезли восточные специи, миндаль, баклажаны…продолжать можно до бесконечности. Посему шеф-сицилиец сталкивается с великим многообразием продуктов и рецептуры, которые он должен со знанием дела использовать в своем искусстве.
По запросам и вашему желанию мы бронируем для вас столики в мишленовских ресторанах на Сицилии, а также организуем мастер-классы с сицилийскими шефами, в том числе мишленовскими.
В сезоне 2023 на Сицилии 23 ресторана подтвердили или обрели свою «звездность» и были обозначены в справочнике Мишлен. 20 из них имеют одну звезду и 3 — две. Итак:
звезды Мишлен:
St. George Restaurant by Heinz Beck Taormina
La Madia – Licata
Duomo – Ragusa
звезда Мишлен:
Zash — в Riposto
Otto Geleng del Grand Hotel Timeo — в Taormina
Signum — Эоловы острова — Eolie/Salina
Shalai — в Linguaglossa
Coria – в Caltagirone
La Capinera – в Taormina Lido di Spisone
Locanda Don Serafino – Ragusa
Il Cappero – на Эоловых островах — Eolie / Vulcano
Mec Restaurant – в Palermo
Signum в Malfa Salina
Gagini — в Palermo
Sapio — в Catania
St. George by Heinz Beck — в Taormina
Principe Cerami – в Taormina
I Pupi – Bagheria
Limu — Bagheria
Il Bavaglino – Terrasini Accursio – в Modica
La Fenice – в Ragusa
Accursio — в Modica
I Tenerumi — на Isola del Vulcano
Актуальный список ресторанов, рекомендованных гидом Мишлен здесь
Список не звездных, но тоже отличных заведений на Сицилии здесь